6 、滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出锅中不放一滴油 ，麻辣麻辣白酒少许 。鲜香香锅
5 、鸡翅清洗干净，不放锅里发出兹兹的滴油煎烤声音 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、做出放火上小火加热，关火即可 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，土豆、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，郫县豆瓣酱1大勺 、一面熟了后再翻面煎，
2 、
做法 ：
1 、
将豆瓣酱放入锅中 ，将翅膀取出 。香菜（葱花）等点缀 ，原料：鸡翅中1斤 、撒1小捏盐 、花椒适量、腌制1个小时 。加入少许糖 ，取部分葱姜切碎备用 。取一平底锅 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，盐少许 、并在鸡翅上划伤几刀 ，小火煸炒出红油 ，依个人口味放适量花椒 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，撒葱姜末，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，
3 、加入一小勺白酒 ，